Υλικά για 6 μερίδες «μπαμπάτσικες»
2 κιλά αγριογούρουνο
4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
2 ποτήρια ροζέ κρασί
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κιλό κάστανα
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Φύλλα δάφνης
Εκτέλεση
Στη χύτρα ταχύτητος ρίχνουμε όλα τα παραπάνω υλικά, εκτός από τα κάστανα. Από τη στιγμή που σφυρίξει η χύτρα, αφήνουμε για μία ώρα σε μέτρια φωτιά. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε τα καθαρισμένα κάστανα και βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Πανεύκολο και πεντανόστιμο, σερβίρεται με ρύζι ή πουρέ.